金骏眉属于红茶,由武夷山的山菜茶单芽制成。其茶味独特,有甜、爽、花香、果香、蜜香等。它的茶汤清甜,第一泡就会失去特有的风味和香气。其次,金骏眉原料优质,工艺精良。第一泡不需要倒掉,可以正常饮用。
鲜嫩的红茶冲泡后,经过充分揉捻和发酵。茶叶中的营养成分容易浸出,第一泡也是精华。
比如喝珍贵的金骏眉,第一泡就不用倒了。倒出来很可惜,因为第一泡的甜蜜韵特别美妙。
哪些茶第一泡需要倒掉?
1.形状紧实的茶和没有拉伸的干茶
比如铁观音,台湾省乌龙茶等等。润茶不仅可以帮助茶叶舒展,释放内质,让接下来的茶汤更加均匀;还能提高茶体温度,有利于茶香的展现。
2.压制茶
如普洱茶饼、红茶砖、沱茶等。
因为压得很紧,第一泡往往没开封,无法释放它的原味。也适用于饮前润茶。
一个是老茶老茶,茶也必须洗。第一泡的作用是唤醒老茶,洗去尘埃。但对于一些紧实度和发酵度较低的茶叶,就不需要洗茶了。
3.焙炒程度高的茶
有些焙火度高的茶,第一泡火味太重,口感不好,喝多了容易上火。比如岩茶,碳烤乌龙,传统烟熏正山赛等等。
如果不喜欢浓烈的火药味,可以快速把汤倒掉,倒出第一泡再喝。
4.存放时间长的茶。
存放时间长的茶叶容易吸入杂味、仓味等一些不纯的气味。这种茶的第一步是醒酒,润茶。
有些老茶甚至需要泡2-3次才能变得口感均衡纯正。
小结
但是,是否洗茶,似乎没有绝对的选择。比如上级和真诚的朋友来了,一些平时不需要洗的茶,这个时候洗一次,第一泡不醉,在对方眼里却是一种尊重。
当然,如果不需要自己喝,而且茶叶存放干净珍贵,那就要从第一泡喝到最后一泡,每一泡都不要错过。
另一种情况,如果茶叶比较浓,第一泡可以倒出来,第二泡喝起来会淡很多。
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