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在我国，茶不仅仅是一种饮品，它作为一种独特的民俗文化形态，对我们的生活、我们的健康、我们的文化都有极大的影响。“三茶六礼”，茶为礼先。其实，茶最早被人类发现并运用时既不是饮品，也不是礼品，而是治病的药品。
在中国传统文明的宝库中，我们可以发现，很多解决问题的“钥匙”，我们祖先早已掌握——茶，就是其中之一。越来越多的研究证实，我们每天离不开的历史悠久的茶，居然就是抗高血脂的明星。
如今，高脂血症成了现代中国的“流行病”。据2002年全国营养与健康调查数据，成人血脂异常患病率为18.6%，估计全国血脂异常的人数为1.6亿。卫生部《2003年中国卫生统计提要》显示，中国人死亡原因中，约32%死于心脑血管病，而其中绝大多数死于由高血脂导致的动脉硬化。在上海，最新统计显示，居民死因前两位为心脑血管病和恶性肿瘤，其中心脏病的死亡率已超过了日本。
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饮茶在我国有着数千年的历史。它具有提神醒脑、消炎解毒、抗衰老等功效。我国古代文献中还有茶可“解油腻”、“去人脂”的记载。最新的科学研究印证了古人的观点，国内外有大量关于饮茶能降血脂的报道。饮茶可降低人体血液中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇，加速脂肪和胆固醇的代谢。
2003年，由美国vanderbilt大学医学中心的davidj.maron医学博士主持，多家著名临床机构，其中包括瑞金医院、中山医院等6家国内知名医院参与的研究证明：连续食用12周富含茶黄素的茶多酚胶囊(其中每粒胶囊中茶黄素的含量为75mg，儿茶素等其他茶多酚300mg)，能有效降低高血脂人群血液中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平。该结果更被刊登于医学界权威杂志美国医学会杂志(jama)。
实验证明，茶黄素和儿茶素都有调节血脂作用。但茶黄素比儿茶素有更强的调节血脂的作用。但茶多酚的化学性质较活泼，易被氧化，在平时饮用的茶水中的含量很少。因此，要达到有效的食用量，选用经过先进工艺提取的茶提取物制品是个聪明的选择。
茶道是茶艺之最高境界，除了茶艺外在表现出来的美好境界之外，还能够使饮茶人和泡茶人都能够在一杯茶中品悟到人生之真谛，品悟到佛家的空灵、道家的自然、儒家的仁和，融六艺三教与区区一杯清茗之中。。。。。。
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